Petites et grandes histoires gourmandes du chocolat

€10,00

Petites et grandes histoires gourmandes du chocolat

€10,00

Conférence en rediffusion - Accès direct à votre vidéo.

Environ 1h30.

Accès à la rediffusion pendant 1 mois.

Pour Pâques ou Noël, sous forme de cœur, de lapin, ou d’œuf, chaque saison de l’année a son chocolat !

Promenez-vous hors des sentiers battus à la rencontre du chocolat, l’un de nos aliments les plus fascinants. Véritable invitation au voyage, cette conférence fera le tour du monde afin d’évoquer l’histoire, les goûts et les usages du chocolat, ainsi que les fonctions culturelles des moulages. Néanmoins, le charme des chocolats de là-bas ne nous fera pas oublier les spécificités de la tradition chocolatière française.

Frédéric Duhart, enseignant-chercheur et anthropologue de la nutrition, vous invite à découvrir l'histoire de ce met d'exception, héritage d'un autre monde, qui est entré dans notre alimentation du quotidien.

Parler du chocolat, c’est explorer le monde des saveurs !

  • ​Frédéric Duhart
  • Comment réserver votre conférence ?

Frédéric Duhart est enseignant-chercheur. Il enseigne l’anthropologie de la nutrition dans le cadre du DU Clinique des troubles alimentaires (Sigmund Freud University–Paris) et collabore sur des thèmes de patrimoine alimentaire avec le Collège de Tlaxcala (Mexique). Secrétaire général de la Commission pour l'Anthropologie de l'Alimentation et de la Nutrition de l'IUAES (ICAF). ll est l'auteur de nombreux articles et de plusieurs ouvrages, parmi lesquels Carafes et alambics. Les mots du vin et autres boissons (Ed. Le Robert, 2007), Du monde à l'assiette. Mythologies alimentaires (Dilecta, 2007) et Le chocolat au Pays Basque (XVIIe-XXIe siècle) (Elkar, 2006).

Cette conférence se déroulera en ligne. Vous recevrez toutes les informations par email suite à votre commande.

S'il s'agit d'une conférence en direct, vous receverez un lien qui vous permettra de vous connecter le soir de la conférence. S'il s'agit d'une rediffusion, votre vidéo sera automatiquement disponible dans votre espace personnel.

Cette conférence présentera des œuvres, des images, des musiques mais il ne s'agit pas d'une conférence avec vidéo 360°.

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